Verza in padella con zenzero e melagrana

Preparazione

Per preparare la tua verza in padella con zenzero e melagrana inizia pulendo la verza dalle foglie esterne più dure. Tagliala a metà ed elimina il torsolo centrale poi taglio la verza a listarelle e tieni da parte.

Tosta i semi di girasole in pentola antiaderente fino a quando risulteranno dorati e inizieranno a sprigionare il loro profumo e trasferiscili a raffreddare in una ciotola. Trita la cipolla grossolanamente, trita finemente lo zenzero privato della buccia. Scalda bene l’olio in pentola antiaderente, unisci cipolla e zenzero e anche il peperoncino, il cumino e il curry in polvere. Fai rosolare per qualche minuto a fiamma alta poi abbassa la fiamma, aggiungi un paio di cucchiai di acqua e lascia stufare con coperchio fino a quando la cipolla diventerà trasparente – ci vorranno circa 10 minuti.

Aggiungi in pentola il cavolo verza e una manciata di sale grosso, mescola bene e copri con coperchio senza aggiungere acqua: la verdura rilascerà la sua acqua grazie al sale. Cuoci a fuoco medio/basso per 10 minuti poi spremi in pentola il succo di mezza arancia e continua la cottura per altri 10 minuti. A fine cottura aggiungi metà dei semi di girasole e mescola bene, togli dal fuoco e unisci gli altri semi e gli arilli di melagrana.

Servi il tuo gustoso contorno di verza in padella con zenzero e melagrana ben caldo, e buon appetito!

Note

* Se non ami i semi di girasole sostituiscili con mandorle pelate o con noci tritate finemente

** Al posto del cumino in polvere puoi usare coriandolo, e prova a sostituire il curry con la curcuma 😉

Può esserti utile sapere che…

Se non consumerai subito il tuo contorno di Verza in padella con zenzero e melagrana conservalo in frigorifero in un contenitore ermetico, si manterrà perfetto per diversi giorni.

Contorni, bontà che ti svoltano la cena

Questa ricetta ti è piaciuta? Se anche tu sei fan dei contorni gustosi, semplici e originali non farti sfuggire queste altre idee dal mio ricettario:

• cipolle in agrodolce con agave e peperoncino
• carpaccio di zucca marinata
• cime di cavolfiore al pesto di noci
• pakchoi in padella con noci dell’Amazzonia

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