Vellutata di mais e peperone con chips croccanti

Il mais mi è sempre stato parecchio simpatico: da crudo sembra un semino da nulla…e invece è una fonte inesauribile di deliziose scoperte!

Basta sistemarlo in una pentola bollente per ottenere i mitici pop-corn, immancabili compagni di sgranocchio per tanti film più o meno indimenticabili e sfizio molto più appagante, sano (e meno calorico) di tantissimi altri.

Triturato diventa una farina dorata e perfetta anche per chi è intollerante al glutine, nonchè l’ingrediente principe di polente e polentine che sono un vero jolly in cucina e che io, tra l’altro, adoro.

Se invece si decide di lessarlo il mais svela un colore solare e allegro, una dolcezza inimitabile e una croccantezza davvero golosa. In questa veste lo avevo sempre impiegato per insaporire e colorare insalate estive oppure come base di contorni di accompagnamento a secondi piatti. Ma stavolta mi sono detta: e se provassi a farne l’ingrediente principe di una vellutata allegra e golosa?

L’ho abbinato al peperone giallo, per la parentela di colore e perché ho pensato alla armonia gustativa dei due ingredienti, e l’ho arricchito con il latte. Ne è risultata una crema dolce e vellutata, perfetto contraltare delle croccanti chips di cavolo nero e speck che regalano sapidità e una sferzata di gusto al piatto.

Questa vellutata è piaciuta talmente al Mr B che mi ha chiesto a gran voce di non dimenticarla e di ricucinarla al più presto…e come si fa, a non accontentare una richiesta così gentile? Tanto più che serve pochissimo tempo e lavoro tra i fornelli, una vera ricetta furba e golosa! Provala, sono sicura che anche tu la inserirai subito nel tuo ricettario 🙂 Enjoy ♥