Preparazione
Per preparare la tua torta veg di Halloween con cioccolato e melagrana inizia dalla crema di melagrana che userai per farcire la torta: sgrana la melagrana, raccogli chicchi e succo nel bicchiere di un frullatore a immersione e frulla. Filtra il liquido ottenuto con un colino a maglie fini e pesalo: ti serviranno 300 ml di succo puro.
In una pentola unisci acqua e amido di mais, mescola con fruste a mano per far sciogliere bene l’amido poi aggiungi il succo di limone e quello di melagrana e porta sul fuoco sempre mescolando. In pochi minuti la crema si addenserà: toglila dal fuco, aggiungi lo zucchero, mescola bene e lascia raffreddare con pellicola a contatto. Una volta che il composto risulterà tiepido trasferiscilo in una sac a poche.
Prepara adesso l’impasto per la torta: grattugia finemente il cioccolato fondente e uniscilo in una ciotola con la farina setacciata con il lievito, il cacao amaro sempre setacciato e lo zucchero. Mescola bene con una frusta a mano e passa ai liquidi. Unisci acqua e olio, mescola e versa i liquidi sui secchi sempre mescolando fino a ottenere un composto liscio e senza grumi.
Trasferiscilo nella tortiera e cuoci in forno statico già caldo a 170° per 40 minuti circa (fai la prova stecchino: vai fino in fondo in diversi punti della torta e quando lo stecchino risulterà ben asciutto sforna il dolce).
Rimuovi la torta dallo stampo, lasciala raffreddare e tagliala in orizzontale per ottenere 3 fette. Disponi la prima fetta sul piatto da portata e aggiungi abbondante crema di melagrana. Prosegui nello stesso modo per il secondo strato e guarnisci la tua spaventosa torta con una spolverata di cacao amaro in polvere, occhi di zucchero e fantasmini di aquafaba. Buon Halloween!
Può esserti utile sapere che…
La torta veg di Halloween con cioccolato e melagrana si manterrà perfetta per un paio di giorni se riposta in un luogo fresco e asciutto.
Mostruosamente golosi!
Ebbene sì, nel corso degli anni non ho esitato a farmi ispirare da questa festa che amo molto 🙂 Eccoti qualche idea dal mio repertorio più…mostruosamente goloso che mai:
- torta di Halloween con albumi e ribes rosso
- dita di strega a dieta
- avocado Monster toast
- gateau di Halloween con zucca e patate
Note
Per creare questa ricetta ho utilizzato gli accessori Fackelmann: belli, comodi e utilissimi! Lo stampo per torte in silicone serie LOVE mi ha permesso di ottenere una torta alta abbastanza da poter essere facilmente divisa in strati.
E con il geniale sgrana melagrana ho potuto facilmente estrarre i chicchi senza tingere tutta la cucina (e le mani) di rosso!
Per tutte le novità dalla mia cucina, per chiedermi consigli e suggerimenti
o anche solo per salutarmi…segui la mia pagina FACEBOOK
e il mio profilo INSTAGRAM @papillamonella
Ti aspetto!
![[ Il dolce non va nello stomaco,
il dolce arriva dritto al cuore.
Anonimo ]
Tecnicamente saremmo quasi a fine maggio, quindi dovrebbe essere il momento perfetto per gustare dolci golosi e senza forno.
Altrettanto tecnicamente una “cheesecake” vegana è una contraddizione in termini perchè - ovvio - di formaggio non c’è ombra.
Detto ciò: fa ancora così fresco da accendere il forno con piacere, ma questa ricetta vi tornerà mooolto comoda per tutta l’estate (potrete tranquillamente sostituire le fragole con pesche, albicocche e affini) 👍🏻
Per quanto riguarda il nome so bene che è poco corretto, ma è anche l’unico modo per far capire perfettamente di quale preparazione si tratta 😁
Ho usato uno stampo Green Vision @fackelmann_italia : questa linea è bellissima e superperformante ma soprattutto è spalmata con cera di carruba e certificata totalmente sostenibile 🌿 A questo proposito tenete d’occhio le mie storie: verso le 10 di questa mattina arriverà un MEGA REGALO per voi da parte di Fackelmann, uno sconto imperdibile che sono certa vi conquisterà 👌🏻🌿
Ma veniamo alla torta… salvate la ricetta miei cari: vi assicuro che gusto e consistenza sono una vera libidine 😋
CHEESECAKE VEG SENZA COTTURA
stampo Ø 20 cm
PER LA BASE
biscotti secchi vegani – 250 g
olio di cocco – 110 ml
PER CREMA E GUARNIZIONE
anacardi al naturale – 200 g
tofu al naturale – 200 g
panna da montare vegana – 120 ml
sciroppo d’acero – 70 ml
latte vegetale – 50 ml
agar agar – 4 g
estratto di vaniglia – 1 cucchiaino
80 g di confettura di fragole frullata con 2 cucchiai di acqua e 1 di limone
fragole – q.b.
cocco in scaglie a piacere
NOTE: ammolla gli anacardi 1h in acqua calda. Lessa il tofu per 5 minuti. Lascia riposare la torta almeno 1h in frigo prima di decorare.
Il procedimento completo è su papillamonella.it 🌶️ Clicca sul link blu in bio ▶️ poi su ▶️ “ultima ricetta”
Se non la trovi scrivimi e ti manderò il link🍓
#incucinaconfackelmann #fackelmann #dolciveganifacili #papillamonella #dolcivegani #CucinaAcolori #dolcivegan #ricettedasalvare #foodreels #ricettesaneegustose #ricetteveganefacili #cheesecakelovers](https://www.papillamonella.it/wp-content/plugins/instagram-feed/img/placeholder.png)
