Preparazione
Per preparare la torta di pangrattato con muesli e uva frulla grossolanamente il pane secco con un robot da cucina, oppure utilizza direttamente del pangrattato.
Una volta che il pane sarà ridotto in polvere frulla anche i muesli finemente e uniscili al pangrattato, aggiungi poi anche la farina setacciata e il lievito per dolci. Versa il brandy sul composto e frulla nel bicchiere del robot da cucina ottenendo una densa pastella.
In un’altra ciotola monta le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso, unisci anche il limone.
Versa a pioggia le farine nel composto di uova e zucchero mescolando bene con l’aiuto di una spatola oppure con la frusta K del robot da cucina. L’amalgama risulterà piuttosto densa.
Imburra e infarina con il pangrattato una tortiera Ø 24cm poi versa il composto livellandolo bene.
Lava gli acini di uva, tagliali a metà ed elimina i semini interni. Decora la torta con gli acini, spolvera la superficie con lo zucchero di canna e inforna in forno statico già caldo a 180° per 30′, utilizzando la modalità ventilata dal basso per gli ultimi 5′.
Sforna e lascia raffreddare prima di estrarre il dolce dallo stampo. Servi spolverando la torta con poco zucchero a velo.
Può esserti utile sapere che…
Per questa ricetta io ho utilizzato olio di riso, leggero e delicato. Se non ne hai a disposizione potrai però tranquillamente sostituirlo con olio di semi di mais, così come potrai sostituire il burro di soia (per imburrare lo stampo) con burro tradizionale o con del comodissimo staccante spray per torte.
Come puoi vedere nelle fotografie, ho utilizzato due tortiere molto piccole (Ø 12 e 16 cm). Io solitamente preferisco cuocere torte piccole perchè a livello fotografico sono molto più gestibili, uno stampo più grande dà meno lavoro per imburrarlo e poi lavarlo… a te la scelta 😉
Se preparerai questa torta per dei bimbi poi sostituire il brandy con latte di mandorla o un’altra bevanda vegetale, oppure con succo d’uva ottenuto passando gli acini nel frullatore e filtrandone il succo.
Il dolce si manterrà ottimo per 3 o 4 giorni, avendo cura di conservarlo in un luogo asciutto e areato.
La torta di pangrattato con muesli e uva è una ricetta SENZA burro.
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![[ Il dolce non va nello stomaco,
il dolce arriva dritto al cuore.
Anonimo ]
Tecnicamente saremmo quasi a fine maggio, quindi dovrebbe essere il momento perfetto per gustare dolci golosi e senza forno.
Altrettanto tecnicamente una “cheesecake” vegana è una contraddizione in termini perchè - ovvio - di formaggio non c’è ombra.
Detto ciò: fa ancora così fresco da accendere il forno con piacere, ma questa ricetta vi tornerà mooolto comoda per tutta l’estate (potrete tranquillamente sostituire le fragole con pesche, albicocche e affini) 👍🏻
Per quanto riguarda il nome so bene che è poco corretto, ma è anche l’unico modo per far capire perfettamente di quale preparazione si tratta 😁
Ho usato uno stampo Green Vision @fackelmann_italia : questa linea è bellissima e superperformante ma soprattutto è spalmata con cera di carruba e certificata totalmente sostenibile 🌿 A questo proposito tenete d’occhio le mie storie: verso le 10 di questa mattina arriverà un MEGA REGALO per voi da parte di Fackelmann, uno sconto imperdibile che sono certa vi conquisterà 👌🏻🌿
Ma veniamo alla torta… salvate la ricetta miei cari: vi assicuro che gusto e consistenza sono una vera libidine 😋
CHEESECAKE VEG SENZA COTTURA
stampo Ø 20 cm
PER LA BASE
biscotti secchi vegani – 250 g
olio di cocco – 110 ml
PER CREMA E GUARNIZIONE
anacardi al naturale – 200 g
tofu al naturale – 200 g
panna da montare vegana – 120 ml
sciroppo d’acero – 70 ml
latte vegetale – 50 ml
agar agar – 4 g
estratto di vaniglia – 1 cucchiaino
80 g di confettura di fragole frullata con 2 cucchiai di acqua e 1 di limone
fragole – q.b.
cocco in scaglie a piacere
NOTE: ammolla gli anacardi 1h in acqua calda. Lessa il tofu per 5 minuti. Lascia riposare la torta almeno 1h in frigo prima di decorare.
Il procedimento completo è su papillamonella.it 🌶️ Clicca sul link blu in bio ▶️ poi su ▶️ “ultima ricetta”
Se non la trovi scrivimi e ti manderò il link🍓
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