Sformato light di cavolfiore al coriandolo – facile e veloce

Preparazione

Per preparare lo sformato light di cavolfiore al coriandolo dividi il cavolfiore in cimette eliminando il torsolo centrale e lessalo al vapore finchè risulterà morbido. Con una pentola a pressione serviranno solo 3’ dal fischio, con pentola tradizionale 20’ circa.

Trasferisci il cavolfiore cotto in una ciotola e aiutandoti con una forchetta schiaccialo e amalgamalo finchè diventerà una purea. Unisci i semi di coriandolo che avrai ridotto in polvere aiutandoti con un pestello.

Scalda il latte di soia finchè sarà bollente e versalo a filo nel composto, mescolando. Aggiungi sempre mescolando gli altri ingredienti: olio, grana, timo, albumi e scorza di limone.

Ungi gli stampi con poco olio e impanali con farina di mais per polenta.

Inforna in forno statico già caldo a 180° per 40’, poi seleziona la modalità calore dal basso e termina la cottura per altri 10 minuti.

Lascia raffreddare completamente prima di estrarre gli sformati dagli stampi. Servili scaldandoli in forno o al microonde per pochi minuti e cospargendoli di timo o prezzemolo tritato.

Può esserti utile sapere che…

Lo sformato light di cavolfiore al coriandolo può essere preparato in anticipo e gustato anche il giorno dopo. Ricorda però di estrarre comunque gli sformati dagli stampi una volta freddi e di conservarli poi in frigorifero fino al momento di scaldarli per consumarli.

Vuoi chiedermi consigli e suggerimenti, raccontarmi le tue idee o anche solo salutarmi?

Ti aspetto sulla mia pagina FACEBOOK  PAPILLAMONELLA e su INSTAGRAM @papillamonella  Ci vediamo lì!