Preparazione
Per preparare le tue polpette di zucca e Valtellina Casera dop inizia dagli ortaggi: taglia a metà la zucca e disponi al suo interno il mazzetto aromatico (rosmarino/timo/salvia legati insieme). Sbuccia la patata e tagliala a tocchetti.
Avvolgi sia la zucca che le patate in alluminio e cuoci in forno statico già caldo per 30 minuti circa o fino a quando le verdure risulteranno cotte e morbide. In alternativa puoi cuocerle al vapore.
Aiutandoti con uno schiacciapatate riduci sia la zucca che le patate in purea, aggiungi un uovo, il sale e il pepe. Unisci anche il pangrattato e il grano saraceno.
Mescola prima con una forchetta poi con le mani fino a ottenere un composto omogeneo. Taglia a tocchetti il Valtellina Casera.
Inumidisci le mani e preleva una noce di impasto, crea una cavità al centro e inserisci un cubetto di formaggio poi richiudi con altro impasto e crea una forma sferica con i palmi delle mani. Passa la polpetta nell’uovo sbattuto poi nella farina unita al grano saraceno e ripeti l’operazione per tutte le polpette. Se preferisci una crosta più croccante passa nuovamente le polpette nell’uovo e nel grano saraceno.
Procedi fino a esaurire gli ingredienti. Cuoci in forno ventilato già caldo a 180° per 15 minuti
Sei pronto a gustare le tue polpette con il loro cuore filante in tutta la loro bontà!
Polpette che passione
Piccole, rotonde, sempre diverse tranne che per un piccolo particolare… una tira l’altra!!! Se come me sei uno sfegatato “polpettomane” non lasciarti sfuggire anche queste idee:
- polpette vegan di azuki e paprika
- polpette vegan di zucchine e patate con Air Fryer
- polpette veg di cavolfiore e fiocchi di soia
- polpette di lenticchie borlotti e pomodori secchi
- polpette veg ceci e barbabietola
- polpette di tofu e zucca cotte al forno
Per tutte le novità dalla mia cucina, per chiedermi consigli e suggerimenti
o anche solo per salutarmi…segui la mia pagina FACEBOOK
e il mio profilo INSTAGRAM @papillamonella
Ti aspetto!
![[ Il dolce non va nello stomaco,
il dolce arriva dritto al cuore.
Anonimo ]
Tecnicamente saremmo quasi a fine maggio, quindi dovrebbe essere il momento perfetto per gustare dolci golosi e senza forno.
Altrettanto tecnicamente una “cheesecake” vegana è una contraddizione in termini perchè - ovvio - di formaggio non c’è ombra.
Detto ciò: fa ancora così fresco da accendere il forno con piacere, ma questa ricetta vi tornerà mooolto comoda per tutta l’estate (potrete tranquillamente sostituire le fragole con pesche, albicocche e affini) 👍🏻
Per quanto riguarda il nome so bene che è poco corretto, ma è anche l’unico modo per far capire perfettamente di quale preparazione si tratta 😁
Ho usato uno stampo Green Vision @fackelmann_italia : questa linea è bellissima e superperformante ma soprattutto è spalmata con cera di carruba e certificata totalmente sostenibile 🌿 A questo proposito tenete d’occhio le mie storie: verso le 10 di questa mattina arriverà un MEGA REGALO per voi da parte di Fackelmann, uno sconto imperdibile che sono certa vi conquisterà 👌🏻🌿
Ma veniamo alla torta… salvate la ricetta miei cari: vi assicuro che gusto e consistenza sono una vera libidine 😋
CHEESECAKE VEG SENZA COTTURA
stampo Ø 20 cm
PER LA BASE
biscotti secchi vegani – 250 g
olio di cocco – 110 ml
PER CREMA E GUARNIZIONE
anacardi al naturale – 200 g
tofu al naturale – 200 g
panna da montare vegana – 120 ml
sciroppo d’acero – 70 ml
latte vegetale – 50 ml
agar agar – 4 g
estratto di vaniglia – 1 cucchiaino
80 g di confettura di fragole frullata con 2 cucchiai di acqua e 1 di limone
fragole – q.b.
cocco in scaglie a piacere
NOTE: ammolla gli anacardi 1h in acqua calda. Lessa il tofu per 5 minuti. Lascia riposare la torta almeno 1h in frigo prima di decorare.
Il procedimento completo è su papillamonella.it 🌶️ Clicca sul link blu in bio ▶️ poi su ▶️ “ultima ricetta”
Se non la trovi scrivimi e ti manderò il link🍓
#incucinaconfackelmann #fackelmann #dolciveganifacili #papillamonella #dolcivegani #CucinaAcolori #dolcivegan #ricettedasalvare #foodreels #ricettesaneegustose #ricetteveganefacili #cheesecakelovers](https://www.papillamonella.it/wp-content/plugins/instagram-feed/img/placeholder.png)
