Preparazione
Iniziamo a preparare il pollo al limone con capperi e taggiasche sciacquando sotto acqua corrente i capperi di Pantelleria e lasciandoli in ammollo in acqua fredda per circa mezz’ora in modo che perdano il sale in eccesso.
Snoccioliamo le olive taggiasche, laviamo bene i limoni, eliminiamo le estremità e tagliamoli in spicchi dividendo poi ciascuno spicchio a metà.
Laviamo le fettine di pollo e tagliamole a strisce di un centimetro di larghezza. Scaldiamo una capiente pentola antiaderente e quando sarà bollente rosoliamo i pezzetti di pollo per pochi attimi senza condimenti così che la carne si sigilli. Eseguiamo questa operazione passando in padella una manciata di pezzi per volta, in modo da avere la sicurezza di rosolare tutti gli straccetti uniformemente.
Man mano che procediamo alla rosolatura, adagiamo i bocconcini già passati in padella su un foglio di alluminio. Quando avremo rosolato tutta la carne chiudiamo il foglio a pacchetto in modo che il pollo rimanga morbido.
Nella stessa pentola utilizzata per il pollo inseriamo i quarti di limone e 4 cucchiai di acqua, alziamo la fiamma e rosoliamo per un minuto. Spolveriamo con lo zucchero di canna, mescoliamo, abbassiamo appena la fiamma, aggiungiamo il pollo e sfumiamo con il vino bianco lasciandolo evaporare per 5′ circa.
Uniamo ora i capperi e la maggiorana, abbassiamo il fuoco e lasciamo cuocere con coperchio per 5′. Aggiungiamo le olive, sale e pepe, mescoliamo bene e portiamo a cottura per gli ultimi 2′.
Togliamo dal fuoco, profumiamo con le foglie di basilico spezzettate a mano e serviamo ben caldo.
Può esserti utile sapere che…
Puoi anche provare a sostituire il limone con arance biologiche o ad utilizzare entrambi gli agrumi. Al posto della maggiorana andrà benissimo anche del basilico secco.
Il pollo al limone con capperi e taggiasche è una ricetta SENZA grassi.
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![[ Il dolce non va nello stomaco,
il dolce arriva dritto al cuore.
Anonimo ]
Tecnicamente saremmo quasi a fine maggio, quindi dovrebbe essere il momento perfetto per gustare dolci golosi e senza forno.
Altrettanto tecnicamente una “cheesecake” vegana è una contraddizione in termini perchè - ovvio - di formaggio non c’è ombra.
Detto ciò: fa ancora così fresco da accendere il forno con piacere, ma questa ricetta vi tornerà mooolto comoda per tutta l’estate (potrete tranquillamente sostituire le fragole con pesche, albicocche e affini) 👍🏻
Per quanto riguarda il nome so bene che è poco corretto, ma è anche l’unico modo per far capire perfettamente di quale preparazione si tratta 😁
Ho usato uno stampo Green Vision @fackelmann_italia : questa linea è bellissima e superperformante ma soprattutto è spalmata con cera di carruba e certificata totalmente sostenibile 🌿 A questo proposito tenete d’occhio le mie storie: verso le 10 di questa mattina arriverà un MEGA REGALO per voi da parte di Fackelmann, uno sconto imperdibile che sono certa vi conquisterà 👌🏻🌿
Ma veniamo alla torta… salvate la ricetta miei cari: vi assicuro che gusto e consistenza sono una vera libidine 😋
CHEESECAKE VEG SENZA COTTURA
stampo Ø 20 cm
PER LA BASE
biscotti secchi vegani – 250 g
olio di cocco – 110 ml
PER CREMA E GUARNIZIONE
anacardi al naturale – 200 g
tofu al naturale – 200 g
panna da montare vegana – 120 ml
sciroppo d’acero – 70 ml
latte vegetale – 50 ml
agar agar – 4 g
estratto di vaniglia – 1 cucchiaino
80 g di confettura di fragole frullata con 2 cucchiai di acqua e 1 di limone
fragole – q.b.
cocco in scaglie a piacere
NOTE: ammolla gli anacardi 1h in acqua calda. Lessa il tofu per 5 minuti. Lascia riposare la torta almeno 1h in frigo prima di decorare.
Il procedimento completo è su papillamonella.it 🌶️ Clicca sul link blu in bio ▶️ poi su ▶️ “ultima ricetta”
Se non la trovi scrivimi e ti manderò il link🍓
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Questa è la ricetta che fa per me! Grazie e bravissima come sempre
mi hai fatto venire una fame pazzesca… deve essere buonissimo questo piatto
ottimo per un pranzo leggero o per una cena veloce ..le tue ricette sono sempre belle e buone …una garanzia
Un modo di preparare il pollo che mi intriga molto. Bravissima
Senza grassi? Hai detto senza grassi? Allora questa è la ricetta che fa per me. Grazie per averla condivisa!
Una pietanza veramente ottima: buona, ma leggera!!! Complimenti!!!
Un secondo molto invitante , leggera e sfiziosa una ricetta semplice e alla portata di tutti
ma quanto mi piacciono le tue ricette sane ma buonissime
Una ricetta davvero strepitosa e light proprio come piace a me
Un’ottima ricetta leggera, veloce e gustosa, da tenere presente …
eccoti con una nuova ricetta sfiziosa, semplice da fare e soprattutto light, ecco perchè il mio voto è 10, bravissima come sempre 🙂