Pasta aglio nero olio e peperoncino

Preparazione

Per preparare la tua pasta aglio nero olio e peperoncino inizia dalla crema di aglio nero. Se gli spicchi sono già pelati inseriscili nel bicchiere di un frullatore a immersione, altrimenti prima rimuovi la pellicina esterna.

Aggiungi acqua e olio e frulla fino a ottenere una consistenza setosa. Fai bollire l’acqua salata, butta la pasta e calcola due terzi del tempo di cottura indicato sulla confezione (per esempio: se sono 12 minuti, metti il timer a 8 minuti). Mentre la pasta cuoce versa la crema di aglio nero in una pentola antiaderente, aggiungi un paio di mestoli di acqua di cottura della pasta e il peperoncino secondo il tuo gusto.

Scalda la crema e, trascorsi gli 8 minuti, trasferisci la pasta nella pentola con la crema mescolando bene e aggiungendo poca acqua. Risotta la pasta fino ad arrivare a cottura poi servila nei piatti individuali. Se lo gradisci sbriciola nel piatto del peperone crusco oppure del prezzemolo tritato finemente. Buon appetito!

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Può esserti utile sapere che…

Dove trovare l’aglio nero? Ormai è molto semplice reperire questo ingrediente, lo trovi nei supermercati ben forniti oppure molto facilmente su tanti e-commerce on line.

Lo puoi usare anche tagliato a pezzetti piccoli ma secondo me frullato come da ricetta è capace di dare le migliori soddisfazioni!

Aglio nero – da dove viene?

Dove nasce l’aglio nero? I primi a prepararlo e utilizzarlo sono stati i giapponesi a fine anni ’90. Poi si è diffuso in Corea e nel sud est asiatico a inizio nuovo secolo e da qualche anno è molto utilizzato anche da noi in Europa e negli Stati Uniti per le sue preziose caratteristiche e il suo sapore unico.

Pasta amore mio

Sei anche tu un amante della pasta? Dopo aver provato la ricetta a base di aglio nero eccoti qualche altra idea originale, leggera e così buona da leccarsi i baffi 😉

• pasta mimosa con cottura passiva
• spaghetti zenzero zucca e quinoa tostata
• spaghetti anguilla limone e mirto
• fettuccine con sgombro barbabietola e nocciole
• pasta al pesto di spinaci e creme fraiche

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