Orzo salad con tofu e ravanelli glassati

Preparazione

Per preparare l’orzo salad con tofu e ravanelli glassati lava l’orzo sotto acqua corrente, porta a bollore abbondante acqua salata con un rametto di mirto e un cucchaino di olio e lessa l’orzo  per 35′ dalla ripresa del bollore.

Scolalo sotto il getto dell’acqua fredda e lascialo riposare nello scolapasta così che perda l’acqua in eccesso.

Taglia il tofu a dadini, condiscilo con due cucchiai di olio, la buccia di mezzo limone bio tritata finemente, sale e pepe. Mescola bene e lascia riposare coperto per 30′ almeno. Trascorso il tempo arroventa una pentola antiaderente e tosta il tofu per 3′ circa mescolando spesso finchè non si sarà formata una crosticina croccante.

Lava i ravanelli e tagliali in quarti. Scalda due cucchiai di olio in pentola antiaderente, tosta i ravanelli per 2′ poi aggiungi 150 gr di acqua, 15 gr di zucchero integrale di canna e 1/2 cucchiaino di sale. Abbassa il fuoco e lascia sobbollire per 15′ circa finchè l’acqua dsi sarà ritirata diventando una sorta di sciroppo.

Versa l’orzo ormai scolato in una ciotola e aggiungi i ravanelli con il loro sciroppo. Mescola bene, unisci il tofu, il timo limonato e i cipollotti tagliati a losanga. Regola di sale e pepe nero e servi, decorando con cimette di timo e fiori eduli.

Può esserti utile sapere che…

L’ orzo salad con tofu e ravanelli glassati è una ricetta perfetta da portare in ufficio o da consumare per un pic-nic. Potrai infatti preparala con anticipo: gustata il giorno dopo…sarà ancora più buona!

Ti è piaciuta la mia ricetta dell’orzo salad con tofu e ravanelli glassati? Il tuo parere mi interessa! Aggiungi il tuo commento a fondo pagina 🙂

Vuoi chiedermi consigli e suggerimenti, raccontarmi le tue idee o anche solo salutarmi?

Ti aspetto sulla mia pagina FACEBOOK  PAPILLAMONELLA e su INSTAGRAM @papillamonella  Ci vediamo lì!