Preparazione
Per preparare i tuoi muffin veg glutenfree con lino e cioccolato inizia preparando l’uovo di lino: versa l’acqua tiepida sui semi di lino macinati, mescola e lascia riposare il composto per qualche minuto fino a quando diventerà gelatinoso.
Mescola tra loro le farine, aggiungi il lievito, il cacao amaro e miscela bene. In una ciotola unisci l’olio, lo yogurt di soia, il latte vegetale e lo zucchero a velo. Mescola fino a quando lo zucchero si scioglierà, aggiungi l’uovo di lino e mescola ancora. Miscela le farine ai liquidi poco per volta e sempre mescolando.
In ultimo unisci le gocce di cioccolato e i semi di lino, mandorle, noci e noci del Brasile.
Dividi il composto nei pirottini per muffin alloggiati nella apposita teglia** e cuoci in forno statico già caldo a 180° per 20 minuti.
Sforna i dolcetti e gustali in tutta la loro bontà!
Note
* Al posto dei semi di lino puoi utilizzare i semi di chia macinati a freddo, sempre targati Linwoods 😉
** Non hai a disposizione una teglia per muffin? Puoi usare i pirottini in alluminio usa e getta. Anche in questo caso però inserisci all’interno gli stampini di carta: sarai sicuro di non avere problemi ad estrarre i tuoi dolcini!
Può esserti utile sapere che…
Conserva i tuoi muffin veg glutenfree con lino e cioccolato in un luogo fresco e asciutto, meglio se protetti da una campana per dolci: si manterranno morbidi e perfetti per diversi giorni.
Questi dolcetti sono una ricetta SENZA lattosio, SENZA uova e SENZA glutine.
Muffin vegan, leggeri e golosi
Chi dice che le “ricette senza” debbano implicare rinunce e gusto e consistenza? Con pochi semplici accorgimenti è possibile gustare deliziosi dolcetti vegan adatti a tutti e tanto golosi da risultare irresistibili! Eccoti qualche altra ricetta tra le mie preferite:
- muffin vegan integrali barbabietola e cioccolato
- muffin vegan al cocco fresco e prugne
- vegan muffin arancia e rosmarino con avocado frosting
- muffin acqua e cioccolato fondente
- muffin vegan integrali al succo di frutta
- vegan muffin integrali con uvetta e carota bicolore
- muffin aquafaba kumquat e cacao amaro
- muffin vegan ai kiwi frullati
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![[ Il dolce non va nello stomaco,
il dolce arriva dritto al cuore.
Anonimo ]
Tecnicamente saremmo quasi a fine maggio, quindi dovrebbe essere il momento perfetto per gustare dolci golosi e senza forno.
Altrettanto tecnicamente una “cheesecake” vegana è una contraddizione in termini perchè - ovvio - di formaggio non c’è ombra.
Detto ciò: fa ancora così fresco da accendere il forno con piacere, ma questa ricetta vi tornerà mooolto comoda per tutta l’estate (potrete tranquillamente sostituire le fragole con pesche, albicocche e affini) 👍🏻
Per quanto riguarda il nome so bene che è poco corretto, ma è anche l’unico modo per far capire perfettamente di quale preparazione si tratta 😁
Ho usato uno stampo Green Vision @fackelmann_italia : questa linea è bellissima e superperformante ma soprattutto è spalmata con cera di carruba e certificata totalmente sostenibile 🌿 A questo proposito tenete d’occhio le mie storie: verso le 10 di questa mattina arriverà un MEGA REGALO per voi da parte di Fackelmann, uno sconto imperdibile che sono certa vi conquisterà 👌🏻🌿
Ma veniamo alla torta… salvate la ricetta miei cari: vi assicuro che gusto e consistenza sono una vera libidine 😋
CHEESECAKE VEG SENZA COTTURA
stampo Ø 20 cm
PER LA BASE
biscotti secchi vegani – 250 g
olio di cocco – 110 ml
PER CREMA E GUARNIZIONE
anacardi al naturale – 200 g
tofu al naturale – 200 g
panna da montare vegana – 120 ml
sciroppo d’acero – 70 ml
latte vegetale – 50 ml
agar agar – 4 g
estratto di vaniglia – 1 cucchiaino
80 g di confettura di fragole frullata con 2 cucchiai di acqua e 1 di limone
fragole – q.b.
cocco in scaglie a piacere
NOTE: ammolla gli anacardi 1h in acqua calda. Lessa il tofu per 5 minuti. Lascia riposare la torta almeno 1h in frigo prima di decorare.
Il procedimento completo è su papillamonella.it 🌶️ Clicca sul link blu in bio ▶️ poi su ▶️ “ultima ricetta”
Se non la trovi scrivimi e ti manderò il link🍓
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