Frollini salati curcuma e parmigiano

Preparazione

Per preparare i tuoi frollini salati curcuma e parmigiano inizia miscelando in una ciotola 150 g di farina 1 e 150 g di farina di farro. Aggiungi il formaggio grattugiato e anche il sale, il pepe e la curcuma.

Mescola con una forchetta per amalgamare bene gli ingredienti poi versa l’olio di semi e quello di oliva e continua a mescolare fino a ottenere un composto sabbioso. Aggiungi l’acqua frizzante, fredda di frigorifero, l’albume e la farina restante e impasta gli ingredienti con le mani fino a ottenere un panetto compatto.

Stendi il panetto tra due fogli di carta forno, aiutandoti con un mattarello, allo spessore di 5 mm circa. Ricava i tuoi frollini utilizzando le formine tagliabiscotti che preferisci e disponili man mano su un foglio di carta forno.

Decora con semi**, se lo gradisci, poi inforna in forno statico già caldo a 180° per 20 minuti. Sforna, lascia raffreddare e gusta i tuoi frollini salati curcuma e parmigiano accompagnandoli a una salsina golosa e a un bel calice di bollicine!

Note

* Io ho utilizzato parmigiano, per un gusto più deciso puoi decidere di sostituire metà parmigiano con pecorino stagionato
** Decora i tuoi frollini con i semi che preferisci come zucca, papavero, lino, sesamo

Sfizi in punta di dita

Con l’arrivo della bella stagione l’aperitivo spesso diventa, a casa mia, il pretesto per gustare qualcosa di sfizioso che si trasformi in un sostituto leggero della cena vera e propria. Nel tempo ho preparato tanti stuzzichini golosi e perfetti da accompagnare a un ottimo vino fresco… eccoti qualcun’altra tra le mie idee più apprezzate 😉

• muffin salati carote e pistacchi
• crema di barbabietola, mandorle e yogurt greco
• spunciotti con stoccafisso in rosa
• muffin veg alla farina di ceci e verdure colorate
• sformatini mediterranei albumi e verdure
• crakers integrali panna e parmigiano
• tartufini di caprino millegusti
• tortini salati con crema di bresaola e fragole

Può esserti utile sapere che…

Conserva i tuoi frollini salati curcuma e parmigiano in una scatola per biscotti in un luogo asciutto: si manterranno perfetti per diversi giorni.

Io ho utilizzato tagliabiscotti a tema primaverile e pasquale, tu dai libero sfogo alla tua fantasia 🙂

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