Preparazione
Per preparare la frittata di gambi di cavolo e sesamo dorato iniziamo affettando molto sottilmente gli scarti dei cavoli. Affettiamo i gambi di broccolo e cavolfiore a lamelle sottili e le parti terminali del cavolo nero a rondelle.
In una padella antiaderente versiamo un cucchiaio di olio, un cucchiaino di dado vegetale, un cucchiaio di acqua, la salvia, l’alloro e due spicchi di aglio in camicia schiacciati. Facciamo stufare per 3′, poi uniamo i cavoli, saliamo e copriamo. Cuociamo a fuoco medio per 15′.
Trascorso il tempo togliamo il coperchio, sfumiamo con l’aceto di mele e aggiungiamo un bicchiere di acqua. Cuociamo a fuoco alto per 5′ mescolando spesso. Togliamo dal fuoco e lasciamo raffreddare.
Eliminiamo gli aromi, travasiamo i cavoli in una terrina e aggiungiamo due uova intere, la ricotta light, la curcuma e la scorza di mezzo limone che avremo tritato finemente a coltello. Mescoliamo bene.
In un’altra ciotola montiamo gli albumi a neve ferma e incorporiamoli piano ai cavoli. Mescoliamo ancora per amalgamare tutti gli ingredienti, trasferiamo in una teglia rivestita di carta forno e cospargiamo la superficie con pangrattato e sesamo.
Inforniamo in forno statico già caldo a 200° per 35′. Azioniamo poi la modalità grill in modo da cuocere e asciugare bene l’interno della frittata e terminiamo la cottura per altri 10′.
Sforniamo la frittata di gambi di cavolo e sesamo dorato e serviamola ben calda.
Può esserti utile sapere che…
Puoi preparare la frittata di gambi di cavolo e sesamo dorato anche utilizzando le cime di cavolfiore e broccolo e non solo i loro scarti. Ricorda però che quest’ultime richiedono una cottura in padella più veloce altrimenti rischieranno di sfaldarsi e ridursi a purea. Quindi eventualmente dividi le due preparazioni e salta le cime in padella per non più di 10′.
Per tutte le novità dalla mia cucina, per chiedermi consigli e suggerimenti o anche solo per salutarmi…segui la mia pagina FACEBOOK
e il mio profilo INSTAGRAM @papillamonella
Ti aspetto!
![[ Il dolce non va nello stomaco,
il dolce arriva dritto al cuore.
Anonimo ]
Tecnicamente saremmo quasi a fine maggio, quindi dovrebbe essere il momento perfetto per gustare dolci golosi e senza forno.
Altrettanto tecnicamente una “cheesecake” vegana è una contraddizione in termini perchè - ovvio - di formaggio non c’è ombra.
Detto ciò: fa ancora così fresco da accendere il forno con piacere, ma questa ricetta vi tornerà mooolto comoda per tutta l’estate (potrete tranquillamente sostituire le fragole con pesche, albicocche e affini) 👍🏻
Per quanto riguarda il nome so bene che è poco corretto, ma è anche l’unico modo per far capire perfettamente di quale preparazione si tratta 😁
Ho usato uno stampo Green Vision @fackelmann_italia : questa linea è bellissima e superperformante ma soprattutto è spalmata con cera di carruba e certificata totalmente sostenibile 🌿 A questo proposito tenete d’occhio le mie storie: verso le 10 di questa mattina arriverà un MEGA REGALO per voi da parte di Fackelmann, uno sconto imperdibile che sono certa vi conquisterà 👌🏻🌿
Ma veniamo alla torta… salvate la ricetta miei cari: vi assicuro che gusto e consistenza sono una vera libidine 😋
CHEESECAKE VEG SENZA COTTURA
stampo Ø 20 cm
PER LA BASE
biscotti secchi vegani – 250 g
olio di cocco – 110 ml
PER CREMA E GUARNIZIONE
anacardi al naturale – 200 g
tofu al naturale – 200 g
panna da montare vegana – 120 ml
sciroppo d’acero – 70 ml
latte vegetale – 50 ml
agar agar – 4 g
estratto di vaniglia – 1 cucchiaino
80 g di confettura di fragole frullata con 2 cucchiai di acqua e 1 di limone
fragole – q.b.
cocco in scaglie a piacere
NOTE: ammolla gli anacardi 1h in acqua calda. Lessa il tofu per 5 minuti. Lascia riposare la torta almeno 1h in frigo prima di decorare.
Il procedimento completo è su papillamonella.it 🌶️ Clicca sul link blu in bio ▶️ poi su ▶️ “ultima ricetta”
Se non la trovi scrivimi e ti manderò il link🍓
#incucinaconfackelmann #fackelmann #dolciveganifacili #papillamonella #dolcivegani #CucinaAcolori #dolcivegan #ricettedasalvare #foodreels #ricettesaneegustose #ricetteveganefacili #cheesecakelovers](https://www.papillamonella.it/wp-content/plugins/instagram-feed/img/placeholder.png)
Io adoro queste ricette, buone, leggere e soprattutto preparate senza scartare nulla! Brava!
davvero irresistibileeeeeeee..ma poi e me vengono sempre a schiacciatina le frittate!!! Devo provare assolutamente questa 😀