Preparazione
Per preparare le focaccine in padella alle carote senza lievitazione inizia eliminando le estremità delle carote e grattugiandole con una grattugia a maglie fini. Ponile in una ciotola e aggiungi la farina, sale e pepe e la curcuma.
Mescola con un cucchiaio poi unisci il formaggio spalmabile e il lievito istantaneo. Aggiungi anche l’olio e inizia a impastare con le mani. Impasta fino a ottenere un composto liscio che non si appiccichi alle mani e sia ben elastico. Se necessario aggiungi poca farina per ottenere un risultato perfetto.
Stendi il tuo impasto con un mattarello allo spessore di circa 1/2 cm e ricava i tuoi dischetti aiutandoti con un coppapasta. Lascia riposare le focaccine mentre scaldi una pentola antiaderente poi trasferiscile in padella: la pentola deve essere ben calda e non vanno aggiunti grassi.
Copri con coperchio e cuoci 4 minuti per lato, sempre con coperchio. Questo dettaglio è importante perchè permetterà all’impasto di cuocere in modo ottimale sfruttando la sua naturale umidità.
Una volta pronte tagliale a metà e farcisci come preferisci. Buon appetito!
Può esserti utile sapere che…
Le focaccine sono davvero golose se gustate calde. Ti consiglio quindi, se non le consumerai subito, di scaldarle in padella per un paio di minuti prima di tagliarle e farcirle. Le amerai!
E adesso cosa ci metto?
Puoi condire le tue focaccine come meglio credi, eccoti qualche idea di crema adatta a sposarsi con il sapore delle carote e perfetta da completare con affettati, salmone affumicato o piccoli burger vegetali
![[ Il dolce non va nello stomaco,
il dolce arriva dritto al cuore.
Anonimo ]
Tecnicamente saremmo quasi a fine maggio, quindi dovrebbe essere il momento perfetto per gustare dolci golosi e senza forno.
Altrettanto tecnicamente una “cheesecake” vegana è una contraddizione in termini perchè - ovvio - di formaggio non c’è ombra.
Detto ciò: fa ancora così fresco da accendere il forno con piacere, ma questa ricetta vi tornerà mooolto comoda per tutta l’estate (potrete tranquillamente sostituire le fragole con pesche, albicocche e affini) 👍🏻
Per quanto riguarda il nome so bene che è poco corretto, ma è anche l’unico modo per far capire perfettamente di quale preparazione si tratta 😁
Ho usato uno stampo Green Vision @fackelmann_italia : questa linea è bellissima e superperformante ma soprattutto è spalmata con cera di carruba e certificata totalmente sostenibile 🌿 A questo proposito tenete d’occhio le mie storie: verso le 10 di questa mattina arriverà un MEGA REGALO per voi da parte di Fackelmann, uno sconto imperdibile che sono certa vi conquisterà 👌🏻🌿
Ma veniamo alla torta… salvate la ricetta miei cari: vi assicuro che gusto e consistenza sono una vera libidine 😋
CHEESECAKE VEG SENZA COTTURA
stampo Ø 20 cm
PER LA BASE
biscotti secchi vegani – 250 g
olio di cocco – 110 ml
PER CREMA E GUARNIZIONE
anacardi al naturale – 200 g
tofu al naturale – 200 g
panna da montare vegana – 120 ml
sciroppo d’acero – 70 ml
latte vegetale – 50 ml
agar agar – 4 g
estratto di vaniglia – 1 cucchiaino
80 g di confettura di fragole frullata con 2 cucchiai di acqua e 1 di limone
fragole – q.b.
cocco in scaglie a piacere
NOTE: ammolla gli anacardi 1h in acqua calda. Lessa il tofu per 5 minuti. Lascia riposare la torta almeno 1h in frigo prima di decorare.
Il procedimento completo è su papillamonella.it 🌶️ Clicca sul link blu in bio ▶️ poi su ▶️ “ultima ricetta”
Se non la trovi scrivimi e ti manderò il link🍓
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