Flan di ananas e cipollotti senza lattosio

Preparazione

Per preparare i flan di ananas e cipollotti senza lattosio pulisci bene i cipollotti, separa la parte bianca dal gambo e taglia entrambi a listarelle.

Scalda una pentola antiaderente con il cucchiaino di olio e 1 cucchiaino di acqua, salta la parte bianca dei cipollotti con sale e pepe a fuoco alto per 2′. Unisci il verde e tosta ancora per 3′.

Riponi i cipollotti in una ciotola e, nella stessa padella, salta per 2′ 100 gr di ananas tagliato  a dadini piccoli. Ricava dal restante ananas dei cuoricini utilizzando un piccolo taglia biscotti.

Sbatti in una ciotola l’uovo intero e il tuorlo insieme a sale e pepe, curry e lievito alimentare. Unisci i cipollotti e i cubetti di ananas tostato.

In un’altra ciotola monta gli albumi a neve morbida e amalgamali al resto con delicatezza.

Dividi il composto in 4 stampini in silicone oppure in stampi unti con olio e infarinati, guarnisci con i cuori di ananas e inforna in forno statico già caldo a 200° per 25′.

Lascia intiepidire prima di estrarre i flan dalle forme e servili tiepidi o a temperatura ambiente.

Può esserti utile sapere che…

I flan saranno buonissimi anche il giorno dopo, ricorda solo di conservarli in frigorifero e di riportarli a temperatura ambiente almeno un’ora prima di servirli.

I flan di ananas e cipollotti senza lattosio sono una ricetta SENZA lattosio.

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