Finger veggie food

Preparazione

Spella le carote e tagliale a rondelle di circa mezzo centimetro.

Porta ad ebollizione una pentola con abbondante acqua salata a cui avrai aggiunto il cumino e la radice di zenzero privata della pelle e tagliata a pezzetti.

Tuffa in pentola le rondelle di carota arancio e cuoci per 15′ circa, prelevale con un mestolo forato e nella stessa acqua fai bollire la carota viola per 20′.

Lascia raffreddare le rondelle e prepara la crema di accompagnamento: aiutandoti con un pestello riduci in farina i semi di girasole.

Amalgamali in una ciotola con la ricotta, 50 gr di formaggio spalmabile light, i semi di papavero, sale e pepe Riponi la crema in frigorifero.

Lava i ravanelli e ricavane sottili fettine. Lava anche la zucchina e tagliala  a rondelle di circa 1/2 cm, ricavando con una apposita formina tanti piccoli cuori.

Prepara i finger food adagiando sul piano di lavoro le fette di carota arancio, un cucchiaino dei 50 gr di formaggio spalmabile rimanente e una carota viola. Infilza il tutto delicatamente con uno stuzzicadenti e aiutandoti con carta da cucina pulisci il formaggio che tenderà a strabordare lateralmente.

Completa con una fogliolina di menta, una fettina di ravanello e un cuore di zucchina. Servi accompagnando con la crema precedentemente preparata, ben fredda.

Può esserti utile sapere che…

Se non hai a disposizione una formina a cuore potrai ricavare dei cerchietti utilizzando il beccuccio liscio in inox di una tasca da pasticcere, oppure riduci la zucchina a dadini ed infilza un dadino in cima ad ogni bocconcino.

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PAPILLAMONELLA

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