Feta al forno con friggitelli e cipolla dolce

Preparazione

Occupati delle verdure

Per cucinare la tua feta al forno con friggitelli e cipolla dolce inizia dai friggitelli: lavali e poi aiutandoti con un coltellino affilato recidi il picciolo.

Incidi verticalmente i peperoni ed elimina i semini interni e i filamenti bianchi. Scalda in una capiente pentola antiaderente un cucchiaio di olio con un cucchiaio di acqua e il dado vegetale. Unisci i friggitelli, sale e pepe e fai rosolare  a fuoco alto per 2′. Copri e lascia stufare a fuoco medio per 10′, poi togli il coperchio e fai asciugare il liquido di cottura a fiamma vivace. Togli dal fuoco e tieni da parte.

Sbuccia le cipolle e tagliale a fette spesse 1cm circa. Arroventa una pentola antiaderente con un filo d’olio e rosola le fette di cipolla per qualche minuto su un lato e poi sull’altro aggiungendo sale e pepe nero. Copri con coperchio e stufa e cipolle per 5′ poi lasciale intiepidire.

Prepara la terrina

Disponi gli ingredienti nella tua terrina: prima posiziona i friggitelli cotti sui lati esterni, poi riempi il centro alternando strati di feta sbriciolata, fette di cipolla di Tropea e friggitelli.

In una piccola ciotola versa gli ingredienti per la vinaigrette: il succo di limone e l’olio di oliva. Emulsionali bene con i rebbi di una forchetta poi versali a filo sulla terrina appena preparata e termina cospargendo il tutto con foglioline di timo fresco.

Cuoci e servi

Inforna in forno statico già caldo a 200° per 10′ coprendo la terrina con alluminio bucherellato, poi rimuovi l’alluminio e termina la cottura con altri 10′ in modalità grill.

Estrai la pirofila dal forno e lascia raffreddare quasi completamente prima di portare in tavola, ultimando il piatto con un giro di olio a crudo, una spolverata di pepe e foglioline di timo fresco.

Note

* Se non dovessi trovare i friggitelli puoi provare ad utilizzare peperoni verdi alternati a quelli gialli, il risultato sarà comunque molto gustoso.

Piatti unici estivi per tutti i gusti

Ti dirò… sono una fan dei piatti unici! Soprattutto se possono essere preparati con largo anticipo e se mi permettono di offrire un pranzo o una cena complete e appetitose senza dover essere costretta a spadellare quando i miei ospiti sono già intorno al tavolo. Se la pensi come me, eccoti qualche altra idea tutta da provare:

• riso venere con tofu marinato mirtilli e timo
• insalata di orzo barbabietola carote e primosale
• insalata di pollo allo zafferano con pesche e fagiolini
• insalata tropicale di riso venere
• cipolle al forno con ragout di tofu
• sgombro in tortino su letto croccante
• insalata di merluzzo nel pompelmo

Può esserti utile sapere che…

La feta al forno sarà ottima anche consumata il giorno dopo, avendo l’accortezza di conservarla in frigorifero coperta e di riscaldarla brevemente prima di servirla in tavola.

Una curiosità: in greco feta vuol dire ‘fetta’ – perfetto richiamo alla forma di questo formaggio che viene prodotto in panetti rettangolari e poi tagliato e venduto a fette più piccole.

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