Preparazione
Per preparare la crostata salata vegana canapa e pomodorini inizia con la frolla, seguendo il procedimento descritto QUI.
Mentre la frolla riposa prepara il ripieno: cuoci gli asparagi in acqua bollente salata per 20′ circa avendo cura di non immergere le punte nell’acqua. Scolali e tuffali per qualche minuto in acqua e ghiaccio. Taglia i gambi a rondelle e tieni le punte da parte.
Scola i pomodorini dal liquido di governo. Frulla il tofu con il latte di soia, sale e pepe. Se il composto risultasse troppo compatto ammorbidiscilo con qualche cucchiaio di acqua di cottura degli asparagi.
Unisci le foglioline di timo e i gambi degli asparagi a rondelle e amalgama bene.
Stendi la frolla ricoprendo la tortiera. Bucherella il fondo, riempi con il composto e completa con i pomodorini e le punte di asparago.
Inforna in forno statico già caldo a 180° per 20′. Prosegui per altri 10′ con modalità calore dal basso. Copri la superficie con un foglio di alluminio e completa la cottura con gli ultimi 10′ in modalità ventilata.
Sforna e lascia raffreddare la torta completamente prima di estrarla dalla tortiera.
Può esserti utile sapere che…
La crostata salata vegana canapa e pomodorini si può preparare in anticipo. Puoi scaldarla brevemente prima di servirla, ma è ottima anche consumata a temperatura ambiente.
Ti è piaciuta la mia ricetta della crostata salata vegana canapa e pomodorini? Il tuo parere mi interessa! Se ne hai voglia, aggiungi il tuo commento a fondo pagina.
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![[ Il dolce non va nello stomaco,
il dolce arriva dritto al cuore.
Anonimo ]
Tecnicamente saremmo quasi a fine maggio, quindi dovrebbe essere il momento perfetto per gustare dolci golosi e senza forno.
Altrettanto tecnicamente una “cheesecake” vegana è una contraddizione in termini perchè - ovvio - di formaggio non c’è ombra.
Detto ciò: fa ancora così fresco da accendere il forno con piacere, ma questa ricetta vi tornerà mooolto comoda per tutta l’estate (potrete tranquillamente sostituire le fragole con pesche, albicocche e affini) 👍🏻
Per quanto riguarda il nome so bene che è poco corretto, ma è anche l’unico modo per far capire perfettamente di quale preparazione si tratta 😁
Ho usato uno stampo Green Vision @fackelmann_italia : questa linea è bellissima e superperformante ma soprattutto è spalmata con cera di carruba e certificata totalmente sostenibile 🌿 A questo proposito tenete d’occhio le mie storie: verso le 10 di questa mattina arriverà un MEGA REGALO per voi da parte di Fackelmann, uno sconto imperdibile che sono certa vi conquisterà 👌🏻🌿
Ma veniamo alla torta… salvate la ricetta miei cari: vi assicuro che gusto e consistenza sono una vera libidine 😋
CHEESECAKE VEG SENZA COTTURA
stampo Ø 20 cm
PER LA BASE
biscotti secchi vegani – 250 g
olio di cocco – 110 ml
PER CREMA E GUARNIZIONE
anacardi al naturale – 200 g
tofu al naturale – 200 g
panna da montare vegana – 120 ml
sciroppo d’acero – 70 ml
latte vegetale – 50 ml
agar agar – 4 g
estratto di vaniglia – 1 cucchiaino
80 g di confettura di fragole frullata con 2 cucchiai di acqua e 1 di limone
fragole – q.b.
cocco in scaglie a piacere
NOTE: ammolla gli anacardi 1h in acqua calda. Lessa il tofu per 5 minuti. Lascia riposare la torta almeno 1h in frigo prima di decorare.
Il procedimento completo è su papillamonella.it 🌶️ Clicca sul link blu in bio ▶️ poi su ▶️ “ultima ricetta”
Se non la trovi scrivimi e ti manderò il link🍓
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