Preparazione
Per preparare la crema di barbabietola mandorle e yogurt greco versa le mandorle nel frullatore e aggiungi olio, aceto, lo spicchio di aglio privato dell’anima, due pizzichi di sale e una macinata di pepe nero.
Frulla fino ad ottenere un composto omogeneo, aggiungi la barbabietola tagliata a pezzi grossolani e frulla ancora una volta.
Trasferisci il composto nel bicchiere di un frullatore ad immersione, unisci lo yogurt e frulla con movimenti dal basso verso l’alto fino ad ottenere una crema vellutata.
Aggiungi un cucchiaino d’olio, aggiusta di sale e pepe e frulla un’ultima volta.
Consuma subito la crema oppure conservala in frigorifero coperta da pellicola trasparente fino all’utilizzo.
Può esserti utile sapere che…
La crema di barbabietola mandorle e yogurt greco presenta una acidità molto piacevole, ingentilita dal sapore dolce di barbabietola e mandorle e dalla cremosità carezzevole al palato.
Sarà perfetta per mantecare un risotto a tutto colore! Ma è ottima anche da servire durante un aperitivo, magari accompagnata da crostoni di pane integrale tostato.
Io l’ho addirittura utilizzata per guarnire questi finger food frittata e crema alla barbabietola. Una vera delizia!
Per tutte le novità dalla mia cucina, per chiedermi consigli e suggerimenti o anche solo per salutarmi…segui la mia pagina FACEBOOK
e il mio profilo INSTAGRAM @papillamonella
Ti aspetto!
![[ Il dolce non va nello stomaco,
il dolce arriva dritto al cuore.
Anonimo ]
Tecnicamente saremmo quasi a fine maggio, quindi dovrebbe essere il momento perfetto per gustare dolci golosi e senza forno.
Altrettanto tecnicamente una “cheesecake” vegana è una contraddizione in termini perchè - ovvio - di formaggio non c’è ombra.
Detto ciò: fa ancora così fresco da accendere il forno con piacere, ma questa ricetta vi tornerà mooolto comoda per tutta l’estate (potrete tranquillamente sostituire le fragole con pesche, albicocche e affini) 👍🏻
Per quanto riguarda il nome so bene che è poco corretto, ma è anche l’unico modo per far capire perfettamente di quale preparazione si tratta 😁
Ho usato uno stampo Green Vision @fackelmann_italia : questa linea è bellissima e superperformante ma soprattutto è spalmata con cera di carruba e certificata totalmente sostenibile 🌿 A questo proposito tenete d’occhio le mie storie: verso le 10 di questa mattina arriverà un MEGA REGALO per voi da parte di Fackelmann, uno sconto imperdibile che sono certa vi conquisterà 👌🏻🌿
Ma veniamo alla torta… salvate la ricetta miei cari: vi assicuro che gusto e consistenza sono una vera libidine 😋
CHEESECAKE VEG SENZA COTTURA
stampo Ø 20 cm
PER LA BASE
biscotti secchi vegani – 250 g
olio di cocco – 110 ml
PER CREMA E GUARNIZIONE
anacardi al naturale – 200 g
tofu al naturale – 200 g
panna da montare vegana – 120 ml
sciroppo d’acero – 70 ml
latte vegetale – 50 ml
agar agar – 4 g
estratto di vaniglia – 1 cucchiaino
80 g di confettura di fragole frullata con 2 cucchiai di acqua e 1 di limone
fragole – q.b.
cocco in scaglie a piacere
NOTE: ammolla gli anacardi 1h in acqua calda. Lessa il tofu per 5 minuti. Lascia riposare la torta almeno 1h in frigo prima di decorare.
Il procedimento completo è su papillamonella.it 🌶️ Clicca sul link blu in bio ▶️ poi su ▶️ “ultima ricetta”
Se non la trovi scrivimi e ti manderò il link🍓
#incucinaconfackelmann #fackelmann #dolciveganifacili #papillamonella #dolcivegani #CucinaAcolori #dolcivegan #ricettedasalvare #foodreels #ricettesaneegustose #ricetteveganefacili #cheesecakelovers](https://www.papillamonella.it/wp-content/plugins/instagram-feed/img/placeholder.png)
