Crema alle noci e zenzero senza lattosio

Ci sono ricette che nascono per caso, magari perchè hai preparato qualcos’altro ma capisci di aver bisogno di un completamento per il tuo piatto, di una aggiunta sfiziosa che dia quel tocco in più.

E’ proprio il caso di questa crema alle noci e zenzero senza lattosio, nata per accompagnare delle deliziose polpette veg di zucchine e patate di cui a breve scriverò la ricetta – sono stra buone e si preparano in un lampo!

Mentre l’impasto per le polpette raffreddava ho infatti pensato “ma perchè non abbinarle ad una salsa cremosa e pronta in pochissimo tempo?” Mi sono affidata alla dispensa e tac, ho trovato delle noci deliziose di cui sono estremamente golosa.

Ho aperto il frigorifero ed ecco lì in bella vista uno yogurt di soia al naturale di cui vado davvero ghiotta. Un pizzico di zenzero in polvere per rendere piccantino questo “matrimonio”, due prese di sale, un giro d’olio et voilà…ecco pronta una crema incredibile: sana, golosissima, perfetta come abbinamento per polpette e burger vegetali.

Secondo me questa salsa è perfetta anche per condire una pasta fredda. In effetti avrei voluto utilizzarla in questo modo il giorno dopo ma..non ne è avanzata nemmeno una goccia! Pazienza, la rifarò oggi pomeriggio. Tanto bastano 5 minuti di orologio! Enjoy ♥