Cous cous dolce con pesca e semi macinati

Preparazione

Per preparare il tuo cous cous dolce con pesca e semi macinati inizia versando l’acqua in un piccolo pentolino. Aggiungi le spezie e porta a bollore, poi spegni e lascia in infusione per il tempo a tua disposizione**. Aggiungi lo sciroppo di agave poi versa l’acqua aromatica tiepida sul cous cous filtrando le spezie con un colino. Copri e lascia riposare per circa 10 minuti. Taglia a dadini 100 g di pesca e trita finemente la menta, tieni da parte.

Nel frattempo prepara il primo strato del dessert: nel bicchiere di un frullatore a immersione unisci 400 g di pesche tagliate a tocchetti e il succo di limone. Versa nel bicchiere anche lo sciroppo di agave*** e frulla fino a ottenere una crema omogenea. Aggiungi i semi di chia macinati e mescola bene poi dividi il composto ottenuto nei bicchieri individuali.

Sopra lo strato di budino di pesca aggiungi uno strato di yogurt. Una volta che il cous cous si sarà ben gonfiato (trascorsi i 10 minuti di riposo) sgranalo con una forchetta e condiscilo con la pesca a dadini e la menta tritata. Completa i bicchierini con uno strato di cous cous e decora con una fettina di pesca, qualche fiore edulo e foglioline di menta fresca. Puoi gustare il tuo cous cous dolce con pesca e semi macinati in tutta la sua bontà!

Note

* Puoi optare per un cous cous tradizionale senza problemi: segui le indicazioni sulla confezione per rispettare la giusta proporzione cous cous/acqua

** Il mio consiglio: prepara l’acqua aromatica la sera prima, otterrai il massimo in termini di profumo e sapore! Riscaldala brevemente prima di filtrarla sul cous cous e procedi con la ricetta.

*** Se sceglierai pesche molto mature e dalla polpa particolarmente zuccherina puoi omettere completamente lo sciroppo di agave

Dolci al cucchiaio, freschi e perfetti per l’estate

Puoi scegliere di consumarli come colazione golosa ed energizzante oppure come fine pasto che sappia soddisfare la tua voglia di buono senza appesantire. Una cosa è certa: i dessert al cucchiaio fanno sempre felici tutti! Eccoti qualche altra idea dal mio ricettario:

• dessert alla chia con cocco e amarene brusche
• dessert fragole e ananas
• gelée light con ribes rossi e ricotta
• semifreddo albicocche e cioccolato senza lattosio
• budino veg alla mela, acai e mirtili
• budino ananas e frutti di bosco con agar agar

Può esserti utile sapere che…

Potrai preparare il tuo cous cous dolce con pesca e semi macinati con largo anticipo, anche il giorno prima. Se non lo consumerai subito potrai conservarlo per almeno 4 giorni in frigorifero.

Il cous cous dolce con pesca e semi macinati è una ricetta SENZA colla di pesce, lattosio e saccarosio.

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