Preparazione
Per preparare la ciambella di panettone inizia tagliando il panettone a cubetti piccoli e tritandoli a coltello. Riponi i pezzetti in una ciotola capiente e aggiungi la farina e il lievito setacciati. Unisci anche lo zucchero e mescola con un cucchiaio per amalgamare bene gli ingredienti.
In un’altra ciotola versa olio e latte di cocco, aggiungi lo yogurt, l’uovo e il sale e sbatti tutto con i rebbi di una forchetta in modo che il composto risulti omogeneo. A questo punto unisci i solidi nella ciotola dei liquidi, poco per volta e mescolando con un cucchiaio così che tutti gli ingredienti si mescolino bene.
Imburra e infarina uno stampo a ciambella, oppure utilizza uno staccante spray per torte, e versa il composto nello stampo livellandolo bene con un cucchiaio.
Inforna in forno statico già caldo a 180° per 45′ poi sforna e lascia raffreddare completamente il dolce.
Estrailo dallo stampo e spolverizza la superficie con poco zucchero a velo.
Taglia una fetta e gusta la tua golosa e profumata ciambella di panettone!
Note
* al posto del latte di cocco puoi utilizzare qualunque altro tipo di latte, vegetale o non, a seconda dei tuoi gusti
** per essere sicuro della cottura, fai la prova stecchino prima di estrarre il dolce: infila uno stuzzicadenti in più punti, se risulterà sempre asciutto vorrà dire che la tua torta è cotta a puntino. Altrimenti lascia la ciambella in forno per altri 10 minuti.
Ciambelle che passione!
Anche tu sei fan delle ciambelle? Eccomi allora a suggerirti qualche altra idea per iniziare le tue giornate nel modo più dolce possibile 🙂 Ti presento quindi la mia ciambella…
- arachidi e noce moscata
- veg zucca frullata e cocco
- 10 minuti mirtilli e mandorle senza burro
- pompelmo rosa e cannella
- veg di mandarini interi
- yogurt limone e zafferano senza uova
- panna miele e vaniglia
Può esserti utile sapere che…
Puoi conservare la tua ciambella di panettone per qualche giorno sotto una campana di vetro per dolci. Gustala a colazione o merenda per fare il pieno di dolcezza!
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Ti aspetto!
![[ Il dolce non va nello stomaco,
il dolce arriva dritto al cuore.
Anonimo ]
Tecnicamente saremmo quasi a fine maggio, quindi dovrebbe essere il momento perfetto per gustare dolci golosi e senza forno.
Altrettanto tecnicamente una “cheesecake” vegana è una contraddizione in termini perchè - ovvio - di formaggio non c’è ombra.
Detto ciò: fa ancora così fresco da accendere il forno con piacere, ma questa ricetta vi tornerà mooolto comoda per tutta l’estate (potrete tranquillamente sostituire le fragole con pesche, albicocche e affini) 👍🏻
Per quanto riguarda il nome so bene che è poco corretto, ma è anche l’unico modo per far capire perfettamente di quale preparazione si tratta 😁
Ho usato uno stampo Green Vision @fackelmann_italia : questa linea è bellissima e superperformante ma soprattutto è spalmata con cera di carruba e certificata totalmente sostenibile 🌿 A questo proposito tenete d’occhio le mie storie: verso le 10 di questa mattina arriverà un MEGA REGALO per voi da parte di Fackelmann, uno sconto imperdibile che sono certa vi conquisterà 👌🏻🌿
Ma veniamo alla torta… salvate la ricetta miei cari: vi assicuro che gusto e consistenza sono una vera libidine 😋
CHEESECAKE VEG SENZA COTTURA
stampo Ø 20 cm
PER LA BASE
biscotti secchi vegani – 250 g
olio di cocco – 110 ml
PER CREMA E GUARNIZIONE
anacardi al naturale – 200 g
tofu al naturale – 200 g
panna da montare vegana – 120 ml
sciroppo d’acero – 70 ml
latte vegetale – 50 ml
agar agar – 4 g
estratto di vaniglia – 1 cucchiaino
80 g di confettura di fragole frullata con 2 cucchiai di acqua e 1 di limone
fragole – q.b.
cocco in scaglie a piacere
NOTE: ammolla gli anacardi 1h in acqua calda. Lessa il tofu per 5 minuti. Lascia riposare la torta almeno 1h in frigo prima di decorare.
Il procedimento completo è su papillamonella.it 🌶️ Clicca sul link blu in bio ▶️ poi su ▶️ “ultima ricetta”
Se non la trovi scrivimi e ti manderò il link🍓
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