Preparazione
Prepara la moka, una volta che il caffè sarà pronto pesane 30 gr in cui farai sciogliere bene, mescolando a lungo con un cucchiaino, il caffè solubile. Lascia raffreddare.
Elimina la pelle ai baccelli di cardamomo e riduci i semi a polvere fine aiutandoti con un mortaio.
Setaccia la farina con il lievito e il cacao amaro.
In una planetaria unisci lo zucchero all’olio e mescola con la frusta finché il composto inizierà a montare. Aggiungi ora un uovo per volta, mescolando con lo strumento a K del robot da cucina o con delle fruste elettriche, qualora non avessi un robot a disposizione. Unisci un pizzico di sale.
Sempre mescolando aggiungi poco per volta il mix di lievito farina e cacao, quando avrai ottenuto un impasto liscio e omogeneo unisci anche il caffè concentrato e la polvere di cardamomo. Termina inglobando al composto le gocce di cioccolato fondente e mescolandole all’impasto con una spatola, delicatamente.
Ungi e infarina uno stampo da ciambella, versa il composto e inforna in forno statico già caldo a 170° per 35′ circa. Termina la cottura con 3′ in modalità ventilata.
Sforna e lascia raffreddare completamente la torta prima di rimuoverla dallo stampo. Cospargi con poco zucchero a velo e servi.
Può esserti utile sapere che…
Per preparare la mia ciambella al cardamomo caffè e cioccolato ho utilizzato uno stampo in silicone. Anche se teoricamente non è richiesto, prima di utilizzare lo stampo l’ho unto e infarinato bene, e questa procedura mi ha garantito una perfetta riuscita.
Se opterai anche tu per il silicone, ricorda di far raffreddare completamente la torta prima di sfornarla.
La ciambella al cardamomo caffè e cioccolato si manterrà ottima per 3 o 4 giorni, avendo cura di conservarla in un luogo asciutto e areato.
Questa ciambella al cardamomo caffè e cioccolato è una ricetta SENZA burro.
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![[ Il dolce non va nello stomaco,
il dolce arriva dritto al cuore.
Anonimo ]
Tecnicamente saremmo quasi a fine maggio, quindi dovrebbe essere il momento perfetto per gustare dolci golosi e senza forno.
Altrettanto tecnicamente una “cheesecake” vegana è una contraddizione in termini perchè - ovvio - di formaggio non c’è ombra.
Detto ciò: fa ancora così fresco da accendere il forno con piacere, ma questa ricetta vi tornerà mooolto comoda per tutta l’estate (potrete tranquillamente sostituire le fragole con pesche, albicocche e affini) 👍🏻
Per quanto riguarda il nome so bene che è poco corretto, ma è anche l’unico modo per far capire perfettamente di quale preparazione si tratta 😁
Ho usato uno stampo Green Vision @fackelmann_italia : questa linea è bellissima e superperformante ma soprattutto è spalmata con cera di carruba e certificata totalmente sostenibile 🌿 A questo proposito tenete d’occhio le mie storie: verso le 10 di questa mattina arriverà un MEGA REGALO per voi da parte di Fackelmann, uno sconto imperdibile che sono certa vi conquisterà 👌🏻🌿
Ma veniamo alla torta… salvate la ricetta miei cari: vi assicuro che gusto e consistenza sono una vera libidine 😋
CHEESECAKE VEG SENZA COTTURA
stampo Ø 20 cm
PER LA BASE
biscotti secchi vegani – 250 g
olio di cocco – 110 ml
PER CREMA E GUARNIZIONE
anacardi al naturale – 200 g
tofu al naturale – 200 g
panna da montare vegana – 120 ml
sciroppo d’acero – 70 ml
latte vegetale – 50 ml
agar agar – 4 g
estratto di vaniglia – 1 cucchiaino
80 g di confettura di fragole frullata con 2 cucchiai di acqua e 1 di limone
fragole – q.b.
cocco in scaglie a piacere
NOTE: ammolla gli anacardi 1h in acqua calda. Lessa il tofu per 5 minuti. Lascia riposare la torta almeno 1h in frigo prima di decorare.
Il procedimento completo è su papillamonella.it 🌶️ Clicca sul link blu in bio ▶️ poi su ▶️ “ultima ricetta”
Se non la trovi scrivimi e ti manderò il link🍓
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Che dire!! Una meraviglia… Da gustare in ogni momento della giornata. Grazie Federica per le tue dolci prelibatezze
Sono proprio felice che questa idea ti piaccia cara Roberta! Provala, a casa nostra è andata letteralmente a ruba 😉
Che bontà cara … Deliziosa e come sempre unica… Una ricetta che viene la voglia di provare, la farò presto. Grazie cara di condividerle 🙂
Ogni volta che passo da te, trovo sempre dei dolci fantastici!! Bravissima
E allora passa spesso Laura, ogni tua visita per me è un bel regalo :*
questa torta è ottima!!! adoro il cardamomo!!!
Davvero stupenda! Mi incuriosisce il cardamomo…non l’ho mai utilizzato! Proverò 🙂 🙂
non ho mai usato questa spezia per fare dolci ma la tua ciambella è così bella che sarà sicuramente anche golosissima 🙂 grazie per le tue ricette sempre originali, un abbraccio :*
Deliziosa questa ciambella da provare ottima per la colazione ma non solo
Grazie mille Giuseppina sono contenta ti piaccia la mia idea 🙂
sono sempre bellissimi i tuoi dolci
Sei sempre super Bravissima!!!! <3
Una meraviglia per gli occhi e il palato! ♥
Complimenti davvero!! L’accostamento degli ingredienti fa vibrare le papille ad ogni morso!! Bravissima 😉