Cavolo cappuccio viola agrodolce con arancia

Preparazione

Per preparare il cavolo cappuccio viola agrodolce con arancia inizia tagliando a metà il cavolo ed eliminando la costolatura centrale bianca. Taglia le foglie a strisce sottili aiutandoti con un coltello ben affilato.

In un bicchiere unisci acqua, aceto di mele, zucchero e sale e mescola bene. Disponi il cavolo in una pentola antiaderente e irroralo con il liquido appena preparato. Aggiungi l’alloro e l’olio e porta sul fuoco. Cuoci a fuoco alto per un minuto mescolando poi copri con coperchio e cuoci per 15 minuti. Togli il coperchio e prosegui la cottura per altri 15 minuti o fino a quando l’acqua sarà stata completamente assorbita dal cavolo. Il tuo cavolo dovrà risultare ben cotto: se necessario aggiungi qualche cucchiaio di acqua e prosegui la cottura per altri 5 minuti.

Spegni il fuoco, aggiusta di sale e aggiungi le zeste di una arancia biologica grattugiate. Mescola bene e servi il tuo cavolo cappuccio viola agrodolce con arancia in tutta la sua colorata bontà!

Note

Puoi gustare subito il tuo contorno oppure conservarlo in frigorifero per 3/4 giorni ben protetto con pellicola. Scaldalo brevemente al microonde o in pentola prima di servirlo in tavola.

Con cosa abbinare il cavolo cappuccio viola agrodolce con arancia? Se vuoi restare in ambito vegetale, questo contorno sarà ottimo come accompagnamento di polpette di legumi o per arricchire una zuppetta di lenticchie. Ti consiglio di provarlo anche accanto a una ricottina fresca: sentirai che delizia 😉

Può esserti utile sapere che…

Sai perchè si chiama “cavolo cappuccio”? Deve questo nome alla sua forma, più precisamente alle sue foglie ampie e concave che, sovrapposte, fanno venire in mente – appunto – un cappuccio o una testa.

Ottimo da consumare sia crudo che cotto, questo ortaggio può essere bianco oppure rosso (viola), come quello utilizzato per questa ricetta. E’ un ortaggio davvero salutare: possiede ottime quantità di vitamina C, sali minerali, fibre, acidi grassi omega 3 e 6. È un ottimo antiossidante e antinfiammatorio naturale, contribuisce al buon funzionamento dell’intestino ed esercita anche un effetto digestivo oltre ad aiutare a eliminare le tossine (quindi depurare l’organismo) e contrastare la pressione alta.

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