Preparazione
Per preparare i tuoi alberelli di Natale inizia dai brownies: sminuzza finemente le noci e 50 g di cioccolato, aiutandoti con un piccolo frullatore se ne hai uno a disposizione. In una ciotola mescola lo zucchero di canna con la farina di sorgo e il cacao in polvere. Aggiungi la purea di zucca, il latte vegetale e i restati 50 g di cioccolato che avrai sciolto a bagnomaria.
Mescola bene per amalgamare tutti gli ingredienti, aggiungi le noci e il cioccolato sminuzzato e mescola per l’ultima volta. Versa il composto in una teglia rettangolare di dimensioni 30 x 20 cm foderata di carta forno e inforna in forno statico già caldo a 180° per 35/40 minuti. Sforna e lascia raffreddare completamente.
Prepara il frosting
Per il frosting versa in una ciotola il formaggio spalmabile, lo zucchero e il colorante alimentare in polvere e mescola con una frusta a mano fino ad amalgamare tutti gli ingredienti. Monta la panna a neve ferma e incorporala al composto di formaggio aiutandoti con una spatola. Trasferisci la crema in una sac à poche con bocchetta a stella e conserva in frigorifero fino al momento dell’utilizzo.
Assembla gli alberelli
Aiutandoti con un coppapasta tondo di diametro 4 cm ricava tanti cerchi dal brownie. Decora ognugno con la crema partendo dal basso verso l’alto per formare una sorta di alberello. Guarnisci con stelle e codette d zucchero e gusta i tuoi brownies di Natale senza glutine!
Brownies di Natale senza glutine – note
* Al posto delle noci tradizionali, per variare, puoi anche provare ad utilizzare le noci Pecan
** Se non hai problemi di intolleranza al lattosio potrai tranquillamente sostituire la panna vegetale con panna fresca vaccina e il formaggio senza lattosio con un formaggio spalmabile tradizionale.
Brownies di Natale senza glutine – conservazione
I Brownies di Natale sono una ricetta SENZA GLUTINE e SENZA LATTOSIO.
Se non consumerai subito i tuoi brownies, conservali in frigorifero per un massimo di 3/4 giorni.
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![[ Il dolce non va nello stomaco,
il dolce arriva dritto al cuore.
Anonimo ]
Tecnicamente saremmo quasi a fine maggio, quindi dovrebbe essere il momento perfetto per gustare dolci golosi e senza forno.
Altrettanto tecnicamente una “cheesecake” vegana è una contraddizione in termini perchè - ovvio - di formaggio non c’è ombra.
Detto ciò: fa ancora così fresco da accendere il forno con piacere, ma questa ricetta vi tornerà mooolto comoda per tutta l’estate (potrete tranquillamente sostituire le fragole con pesche, albicocche e affini) 👍🏻
Per quanto riguarda il nome so bene che è poco corretto, ma è anche l’unico modo per far capire perfettamente di quale preparazione si tratta 😁
Ho usato uno stampo Green Vision @fackelmann_italia : questa linea è bellissima e superperformante ma soprattutto è spalmata con cera di carruba e certificata totalmente sostenibile 🌿 A questo proposito tenete d’occhio le mie storie: verso le 10 di questa mattina arriverà un MEGA REGALO per voi da parte di Fackelmann, uno sconto imperdibile che sono certa vi conquisterà 👌🏻🌿
Ma veniamo alla torta… salvate la ricetta miei cari: vi assicuro che gusto e consistenza sono una vera libidine 😋
CHEESECAKE VEG SENZA COTTURA
stampo Ø 20 cm
PER LA BASE
biscotti secchi vegani – 250 g
olio di cocco – 110 ml
PER CREMA E GUARNIZIONE
anacardi al naturale – 200 g
tofu al naturale – 200 g
panna da montare vegana – 120 ml
sciroppo d’acero – 70 ml
latte vegetale – 50 ml
agar agar – 4 g
estratto di vaniglia – 1 cucchiaino
80 g di confettura di fragole frullata con 2 cucchiai di acqua e 1 di limone
fragole – q.b.
cocco in scaglie a piacere
NOTE: ammolla gli anacardi 1h in acqua calda. Lessa il tofu per 5 minuti. Lascia riposare la torta almeno 1h in frigo prima di decorare.
Il procedimento completo è su papillamonella.it 🌶️ Clicca sul link blu in bio ▶️ poi su ▶️ “ultima ricetta”
Se non la trovi scrivimi e ti manderò il link🍓
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