Preparazione
Per preparare il tuo avocado toast di Halloween inizia con il pane: fai scaldare in una pentola capiente l’olio poi tosta le fette di pane qualche minuto per lato in modo che diventino croccanti e dorate. Tieni da parte.
Taglia la zucca a cubetti e cuocila a vapore fino a quando diventerà tenera*, trasferiscila nel bicchiere di un frullatore a immersione, aggiungi il sale e frulla fino a ottenere una crema setosa.
Taglia a metà l’avocado, rimuovi la buccia e ricava dalla polpa tante striscioline che userai come “bende” per la tua mummia. Irrorare la polpa, man mano che la taglierai, con succo di limone in modo che non si ossidi. Taglia a metà i bocconcini di mozzarella, pratica al centro di ognuno un forellino con uno stuzzicadenti e spingi all’interno una bacca di pepe rosa**.
Prendi le tue fette di pane tostato, spalma su ognuna una bella dose di crema di zucca, posiziona quasi al centro due mezze mozzarelline poi decora con le strisce di avocado facendo in modo da creare un effetto “bendaggio”.
Termina i tuoi avocado toast di Halloween con i semi di papavero, quelli di sesamo nero e qualche fiore edulo***
Note
* Per una versione vegan di questi toast sostituisci le mozzarelline con palline di tofu che ricaverai da un panetto grazie all’apposito scavino tondo
** Per velocizzare questa operazione io utilizzo l’apposito contenitore per la cottura al vapore in microonde: imposto il forno a 900 W per 9 minuti e poi lascio la zucca nel contenitore a terminare la cottura per 10 minuti
*** Se preferisci puoi anche usare dei grani di pepe nero
**** Io ho usato petali di malva e fiordaliso
Halloween salato o dolce?
Se oltre agli avocado toast hai voglia di un dolce adatto all’occasione ti consiglio le mie
Zucca nell’impasto e tutta la bontà di un dolce spaventosamente sano 😉
Può esserti utile sapere che…
Ti consiglio di consumare subito i tuoi avocado toast di Halloween, se dovessero avanzarne puoi conservarli in frigorifero per un paio di giorni e scaldarli brevemente in pentola prima di servirli in tavola.
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![[ Il dolce non va nello stomaco,
il dolce arriva dritto al cuore.
Anonimo ]
Tecnicamente saremmo quasi a fine maggio, quindi dovrebbe essere il momento perfetto per gustare dolci golosi e senza forno.
Altrettanto tecnicamente una “cheesecake” vegana è una contraddizione in termini perchè - ovvio - di formaggio non c’è ombra.
Detto ciò: fa ancora così fresco da accendere il forno con piacere, ma questa ricetta vi tornerà mooolto comoda per tutta l’estate (potrete tranquillamente sostituire le fragole con pesche, albicocche e affini) 👍🏻
Per quanto riguarda il nome so bene che è poco corretto, ma è anche l’unico modo per far capire perfettamente di quale preparazione si tratta 😁
Ho usato uno stampo Green Vision @fackelmann_italia : questa linea è bellissima e superperformante ma soprattutto è spalmata con cera di carruba e certificata totalmente sostenibile 🌿 A questo proposito tenete d’occhio le mie storie: verso le 10 di questa mattina arriverà un MEGA REGALO per voi da parte di Fackelmann, uno sconto imperdibile che sono certa vi conquisterà 👌🏻🌿
Ma veniamo alla torta… salvate la ricetta miei cari: vi assicuro che gusto e consistenza sono una vera libidine 😋
CHEESECAKE VEG SENZA COTTURA
stampo Ø 20 cm
PER LA BASE
biscotti secchi vegani – 250 g
olio di cocco – 110 ml
PER CREMA E GUARNIZIONE
anacardi al naturale – 200 g
tofu al naturale – 200 g
panna da montare vegana – 120 ml
sciroppo d’acero – 70 ml
latte vegetale – 50 ml
agar agar – 4 g
estratto di vaniglia – 1 cucchiaino
80 g di confettura di fragole frullata con 2 cucchiai di acqua e 1 di limone
fragole – q.b.
cocco in scaglie a piacere
NOTE: ammolla gli anacardi 1h in acqua calda. Lessa il tofu per 5 minuti. Lascia riposare la torta almeno 1h in frigo prima di decorare.
Il procedimento completo è su papillamonella.it 🌶️ Clicca sul link blu in bio ▶️ poi su ▶️ “ultima ricetta”
Se non la trovi scrivimi e ti manderò il link🍓
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Ciao, ti seguo da un po’ e mi piacciono le tue ricette. Volevo un chiarimento il pane viene fritto nell’olio?
Ciao Wilma grazie mille, che bello sapere che ci sei 🙂 Il pane più che fritto viene tostato, l’olio è veramente poco e serve solo a regalare un poco di croccantezza in più oltre a “isolare” la fetta dalla crema di zucca in modo che la fetta non si impregni.