Preparazione
Per preparare le tue sarde a beccafico con arancia caramellata inizia con l’arancia: con un coltellino affilato ricava la buccia dell’agrume, compresa la parte bianca, e tagliala a listarelle.
Tuffala in acqua bollente per circa 3 minuti finché le listarelle inizieranno ad ammorbidirsi. Scolale, rimettile in pentola coperte di acqua a filo e poni nuovamente la pentola sul fuoco. Porta a bollore e aggiungi lo zucchero e il sale. Abbassa la fiamma e cuoci senza coperchio fino a quando il liquido avrà assunto la consistenza dello sciroppo. Togli dal fuoco, scola le zeste e lasciale raffreddare.
Occupati del pane: trita i pistacchi a coltello e tostali in pentola antiaderente per qualche minuto insieme al pangrattato finché quest’ultimo assumerà un colore dorato. Togli dal fuoco, fai raffreddare e unisci il finocchietto tritato finemente a coltello, l’aglio anch’esso tritato finemente e metà delle bucce di arancia candite e tagliate a tocchetti. Regola di sale e pepe.
Disponi il composto sulle sarde pulite e aperte a libro, inserendo al centro di ognuna anche una zesta di arancia intera. Arrotola ogni sarda intorno alla zesta e ferma gli involtini con un stuzzicadenti, avendo cura di tenere le codine verso l’alto. Sistema le sarde in una teglia, inserendo tra una fila e l’altra una foglia di alloro.
Cuoci in forno statico già caldo a 200° per 10 minuti e servi le tue sarde a beccafico con arancia candita ben calde.
Pesce che passione
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- polpo lesso ripassato e i 3 antipasti
- baccalà mantecato al latte
Può esserti utile sapere che…
Se non consumerai subito le tue sarde, conservale in frigorifero in un contenitore a chiusura ermetica e gustale entro il giorno successivo scaldandole prima di servirle in tavola.
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![[ Il dolce non va nello stomaco,
il dolce arriva dritto al cuore.
Anonimo ]
Tecnicamente saremmo quasi a fine maggio, quindi dovrebbe essere il momento perfetto per gustare dolci golosi e senza forno.
Altrettanto tecnicamente una “cheesecake” vegana è una contraddizione in termini perchè - ovvio - di formaggio non c’è ombra.
Detto ciò: fa ancora così fresco da accendere il forno con piacere, ma questa ricetta vi tornerà mooolto comoda per tutta l’estate (potrete tranquillamente sostituire le fragole con pesche, albicocche e affini) 👍🏻
Per quanto riguarda il nome so bene che è poco corretto, ma è anche l’unico modo per far capire perfettamente di quale preparazione si tratta 😁
Ho usato uno stampo Green Vision @fackelmann_italia : questa linea è bellissima e superperformante ma soprattutto è spalmata con cera di carruba e certificata totalmente sostenibile 🌿 A questo proposito tenete d’occhio le mie storie: verso le 10 di questa mattina arriverà un MEGA REGALO per voi da parte di Fackelmann, uno sconto imperdibile che sono certa vi conquisterà 👌🏻🌿
Ma veniamo alla torta… salvate la ricetta miei cari: vi assicuro che gusto e consistenza sono una vera libidine 😋
CHEESECAKE VEG SENZA COTTURA
stampo Ø 20 cm
PER LA BASE
biscotti secchi vegani – 250 g
olio di cocco – 110 ml
PER CREMA E GUARNIZIONE
anacardi al naturale – 200 g
tofu al naturale – 200 g
panna da montare vegana – 120 ml
sciroppo d’acero – 70 ml
latte vegetale – 50 ml
agar agar – 4 g
estratto di vaniglia – 1 cucchiaino
80 g di confettura di fragole frullata con 2 cucchiai di acqua e 1 di limone
fragole – q.b.
cocco in scaglie a piacere
NOTE: ammolla gli anacardi 1h in acqua calda. Lessa il tofu per 5 minuti. Lascia riposare la torta almeno 1h in frigo prima di decorare.
Il procedimento completo è su papillamonella.it 🌶️ Clicca sul link blu in bio ▶️ poi su ▶️ “ultima ricetta”
Se non la trovi scrivimi e ti manderò il link🍓
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