Preparazione
Per preparare la ciambella vegan con cachi frullati inizia setacciando la farina di farro insieme alla farina 1. Aggiungi anche il bicarbonato e il lievito, lo zucchero a velo integrale e il mix di spezie.
Elimina la pelle dei cachi e trasferisci la polpa nel bicchiere di un frullatore a immersione. Frulla fino a ottenere una purea liscia. Versala in una ciotola capiente e aggiungi l’acqua e l’olio mescolando con una frusta a mano per amalgamare bene gli ingredienti. Unisci anche le zeste di limone tritate finissime e una presa di sale.
A questo punto unisci i secchi a pioggia, sempre mescolando con una frusta in modo da evitare la formazione di grumi. Trasferisci l’impasto in uno stampo a ciambella in silicone o in uno stampo classico – in questo caso ungilo con olio e infarinalo oppure spruzzalo con un buono staccante spray.
Inforna in forno statico già caldo a 180° per 40 minuti. Verifica la perfetta cottura con uno stuzzicadenti, sforna la torta e lasciala raffreddare completamente prima di estrarla dallo stampo. Taglia la tua fetta e gusta la ciambella vegan con cachi frullati in tutta la sua bontà!
Note
* Se preferisci, puoi sostituire la farina di farro con farina di avena oppure con pari quantità di farina 1
** Puoi anche utilizzare una bustina di lievito per dolci al posto del cremor tartaro + bicarbonato: la torta lieviterà leggermente di più
*** Il mix di spezie per pan d’epices è una miscela di spezie in polvere dal profumo inconfondibile composta da anice stellato, cannella, zenzero, chiodi di garofano e noce moscata. Puoi facilmente trovarla in erboristeria oppure acquistarla on line.
Può esserti utile sapere che…
La ciambella vegan con cachi frullati si manterrà perfetta per almeno 3 giorni avendo cura di riporla in un luogo asciutto e ventilato, coperta con una campana per dolci.
Questo dolce è una ricetta SENZA lattosio e SENZA uova.
Per tutte le novità dalla mia cucina, per chiedermi consigli e suggerimenti o anche solo per salutarmi…
segui la mia pagina FACEBOOK PAPILLAMONELLA
e il mio profilo INSTAGRAM @papillamonella
Ti aspetto!
![[ Il dolce non va nello stomaco,
il dolce arriva dritto al cuore.
Anonimo ]
Tecnicamente saremmo quasi a fine maggio, quindi dovrebbe essere il momento perfetto per gustare dolci golosi e senza forno.
Altrettanto tecnicamente una “cheesecake” vegana è una contraddizione in termini perchè - ovvio - di formaggio non c’è ombra.
Detto ciò: fa ancora così fresco da accendere il forno con piacere, ma questa ricetta vi tornerà mooolto comoda per tutta l’estate (potrete tranquillamente sostituire le fragole con pesche, albicocche e affini) 👍🏻
Per quanto riguarda il nome so bene che è poco corretto, ma è anche l’unico modo per far capire perfettamente di quale preparazione si tratta 😁
Ho usato uno stampo Green Vision @fackelmann_italia : questa linea è bellissima e superperformante ma soprattutto è spalmata con cera di carruba e certificata totalmente sostenibile 🌿 A questo proposito tenete d’occhio le mie storie: verso le 10 di questa mattina arriverà un MEGA REGALO per voi da parte di Fackelmann, uno sconto imperdibile che sono certa vi conquisterà 👌🏻🌿
Ma veniamo alla torta… salvate la ricetta miei cari: vi assicuro che gusto e consistenza sono una vera libidine 😋
CHEESECAKE VEG SENZA COTTURA
stampo Ø 20 cm
PER LA BASE
biscotti secchi vegani – 250 g
olio di cocco – 110 ml
PER CREMA E GUARNIZIONE
anacardi al naturale – 200 g
tofu al naturale – 200 g
panna da montare vegana – 120 ml
sciroppo d’acero – 70 ml
latte vegetale – 50 ml
agar agar – 4 g
estratto di vaniglia – 1 cucchiaino
80 g di confettura di fragole frullata con 2 cucchiai di acqua e 1 di limone
fragole – q.b.
cocco in scaglie a piacere
NOTE: ammolla gli anacardi 1h in acqua calda. Lessa il tofu per 5 minuti. Lascia riposare la torta almeno 1h in frigo prima di decorare.
Il procedimento completo è su papillamonella.it 🌶️ Clicca sul link blu in bio ▶️ poi su ▶️ “ultima ricetta”
Se non la trovi scrivimi e ti manderò il link🍓
#incucinaconfackelmann #fackelmann #dolciveganifacili #papillamonella #dolcivegani #CucinaAcolori #dolcivegan #ricettedasalvare #foodreels #ricettesaneegustose #ricetteveganefacili #cheesecakelovers](https://www.papillamonella.it/wp-content/plugins/instagram-feed/img/placeholder.png)
